Siro Pacenti Brunello di Montalcino ´Vecchie Vigne´

Notes de Dégustation

Sublime et élégant vin rouge sec et puissant. Robe de teinte cerise intense et profonde avec très peu d'évolution dans la bordure et des larmes épaisses. Premier nez extrêmement trapu, s'ouvrant lentement sur une riche diversité avec des roses noires séchées, de la mûre, des champignons sauvages et une minéralité terreuse. L’attaque en bouche est compacte et trapue, puis elle s'ouvre avec beaucoup d’élégance sur une texture parfaitement ordonnée. Les tanins sont les piliers du potentiel de garde de ce vin majestueux. Il fera honneur à une pièce de boeuf maturée ou à un gibier en sauce riche, un chou farci braisé ou un feuilleté à la truffe avec une sauce au foie gras d’oie. À décanter absolument pour le faire respirer quelques heures. T° de service : 17°C.