Siro Pacenti Brunello di Montalcino ´Vecchie Vigne´

Verkostungsnotizen

Anmutiger, großer, kräftiger, trockener Rotwein. Tiefe intensive kirschrote Farbe mit fast keiner Randentwicklung; dicke Tränen. Äußerst gedrungene Nase zu Beginn, die sich langsam zu einer Fülle von Vielfalt öffnet mit getrockneten schwarzen Rosen, reifen Brom- und Maulbeeren, Waldpilzen und erdiger Mineralität. Der Geschmack beginnt ebenso kompakt und gedrungen, öffnet sich aber sehr stilvoll und distinguiert mit einer Textur, die zu allem passt. Die Tannine bieten die Grundlage für die konservierende Kraft dieses majestätischen Weines. Es fragt nach gereiftem Rindfleisch oder Wild mit reichhaltigen Saucen; gefülltes und geschmortes Kohlgemüse; Trüffel im Blätterteig mit Gänselebersoße. Unbedingt vorher dekantieren und einige Stunden atmen lassen. Serviertemperatur: 17°C