Siro Pacenti Rosso di Montalcino

Verkostungsnotizen

Kräftiger kräftiger trockener Rotwein. Sehr intensive pfingstrosenrote Farbe mit rubinrotem Rand und dicken Tränen. Aroma, das sich im Kontakt mit Sauerstoff langsam aufbaut; zunächst dezent, später überschwänglich mit Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren im Vordergrund, getrockneten Kräutern und schwarzem Pfeffer. Die Textur basiert auf festen Tanninen, Alkohol und reifen Säuren. Ausgewogene Entwicklung mit einem langen Trauben-Nachgeschmack von zubereiteten schwarzen Früchten und Humus. Liebt feste Gesellschaft am Tisch, wie z. B. gereiftes Rindfleisch oder Wild wie Reh und Hase. Dazu geschmortes Wurzelgemüse mit Wildreis und Parmigiano. Serviertemperatur: 16°C, nach einer Stunde in der Karaffe.