Julia Casado 'Ninja de las Uvas' Macabeo
| Azienda vinicola | Julia Casado |
| Denominazione | Bullas DOP |
| Stile del vino | Vino bianco secco croccante |
| Annata | 2023 |
| Chiusura | Sughero |
| Viticoltura | Low Intervention Organic |
| Alcol in volume | 15% |
| Volume | 750ml |
| Potenziale di invecchiamento dalla vendemmia | < 5 Anni |
| Invecchiamento | Vecchio barile di rovere |
| Availability | Disponibile |
Note di degustazione
Improbabile vino bianco secco puro e corposo. Colore giallo-arancio opaco con una lucentezza sorprendente. Difficile da cogliere vino carico di mistero, sia al naso che al gusto. Sembra composto come un brano musicale, il che ha senso per chi conosce il background di Julia. Sia il naso che il gusto si accumulano in crescendo fino a una complessità senza precedenti, che tuttavia rimane ariosa ed estremamente digeribile. Un perfetto vino all-in che, grazie alla sua acidità, è ideale come aperitivo, ma anche con i frutti di mare per la sua complessità e che può essere anche esoticamente speziato, anche i formaggi a crosta lavata se ne innamoreranno immediatamente e chi lo desidera bevi qualcosa durante una conversazione filosofica, trova un partner perfetto qui! Temperatura di servizio: 12°C.
Wine Story
Fu nel Palatinato tedesco che misi piede per la prima volta in un vigneto nel maggio 2008. Studiavo da diversi anni alla Musikhochschule Heidelberg-Mannheim e decisi di prendere una pausa di 6 mesi per fare uno stage Erasmus in una cantina della 'Weinstrasse', e così completare gli studi di Ingegneria Agraria che ancora dovevo terminare all'UMH di Elche.
Quello stesso anno, ottenni la borsa di studio per studiare a Cuba. Tornai subito indietro per fare la vendemmia, e poi decisi di iscrivermi ad Enologia. Passai un anno a Berlino, lavorando nel Dipartimento di Scienze del Suolo all'Università Humboldt e con un'altra borsa di studio per diplomarmi in tedesco al Goethe Institut. Quando terminai la laurea in Enologia nel 2010, mi fu assegnato il premio straordinario di fine corso, che consisteva nel completare gli studi con un soggiorno di 3 mesi alla cantina Vega Sicilia, anch'esso con borsa di studio.
Quando avviai il mio piccolo progetto nel 2016, non avevo ancora terreni né cantina, né alcun legame familiare con la viticoltura o il mondo del vino. Sono arrivato a questa professione per curiosità, lasciandomi guidare dall'intuizione; e anche per caso, attraverso piccole decisioni che stavano cambiando il corso della mia vita come studente in Germania e Spagna, e anche a Cuba, dove trascorsi tre mesi grazie a una borsa di studio per studiare agroecologia e sviluppo rurale all'Università dell'Avana. Fu lì che i due mondi della musica e dell'agricoltura si incrociarono, e dove il mio rapporto con entrambi cambiò per sempre.
Grazie a queste esperienze riuscii a lavorare in altre cantine, sia in Argentina che in Spagna (in particolare nella zona di Jumilla), fino al 2015. Quindi non avevo alcuna esperienza come imprenditore, né alcun esempio vicino da cui trarre ispirazione o chiedere consigli... Probabilmente è per questo che, per incoscienza, feci il grande passo per avviare il mio progetto.
